Recetas de la cocina canadiense

Gastronomia Canada Recetas de la cocina canadiense

La cocina de Canadá se divide en dos grandes líneas de influencia : inglesa y francesa. Sin embargo, las poblaciones indígenas contribuyeron con sus ingredientes silvestres, al igual que los nmigrantes eslavos y escandinavos que llevaron sus platos hasta el corazón de Canadá.

Uno de sus conocidos platos tradicionales en la gastronomía canadiense es la Carne de Jengibre que es una versión de una carne de bovino del noreste de China. En la década de 1970, propietarios de restaurantes en Calgary alteraron el plato a los gustos de Canadá, por lo que es más dulce y el revestimiento de la carne es crujiente.

Ingredientes

• Carne de res o en el flanco de solomillo, parcialmente congelado – 1 libra
• Salsa de soja – 2 cucharadas de
• Jerez o vino de arroz – 1 cucharada
• El azúcar – 2 cucharaditas

Bateador
• La clara de huevo – 1
• Agua – 1 / 4 taza
• El almidón de maíz – 1 / 4 taza
• Harina – 1 / 4 taza
• Sal – 1 / 2 cucharadita

Salsa
• El agua o caldo de pollo – 1 / 4 taza
• Salsa de soja – 1 / 4 taza
• Vino de arroz o vinagre de jerez – 2 cucharadas de
• Jerez o vino de arroz – 2 cucharadas de
• Aceite de sésamo – 2 cucharaditas
• Azúcar – 1 / 4 taza
• El almidón de maíz – 1 cucharada

Verduras
• Secarse Chile rojo pimiento – 2 o 3
• cebollines, finamente picada – 3
• El jengibre picado – 2 cucharadas de
• El ajo, que se extrae – 2 o 3 dientes
• Pimiento rojo, en juliana – 1
• Zanahoria, juliana – 1
• Aceite para freír

Preparación

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Platos tradicionales de Québec : Poutine

Gastronomia Canada1 Platos tradicionales de Québec : Poutine

Poutine es un alimento popular de la provincia canadiense de habla francesa de Quebec. El nombre significa “desorden” en francés, y que lo es, cuya popularidad se ha extendido a lo largo de Canadá desde que el plato fuera creado por primera vez en la década de 1950.

Está elaborado con patatas fritas, queso en grano fresco —normalmente cheddar muy poco curado— y salsa de carne —también llamada gravy—. Se la elabora añadiendo el queso troceado a las patatas fritas recién hechas, recubriendo la mezcla con la salsa de carne caliente, que funde el queso y ablanda las patatas. Por cierto, es un plato de muchas calorías con alto colesterol y grasas.

Ingredientes
• Papas fritas, cocidas y calientes – 1 1 / 2 libras
• cuajadas de queso Cheddar, rota en pedazos – 2 tazas
• Carne de res con salsa, caliente – 2 tazas

Preparación

1. Coloque las papas calientes de Francia en un tazón grande o cuencos individuales. Esparza sobre la cuajada de queso, y luego se vierte sobre una cantidad generosa de la salsa de carne caliente. Servir con un tenedor.

Variaciones
• Frescas cuajadas de queso cheddar están ampliamente disponibles en Canadá, pero puede ser más difícil de encontrar en otros lugares. Sustituto pequeños trozos de mozzarella si es necesario.
• Poutine italiano: salsa marinara sustituto de la salsa de carne.

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Gastronomía canadiense : Wild Rice Pilaf

Gastronomia Canada2 Gastronomía canadiense : Wild Rice Pilaf

El Wild Rice Pilaf (arroz salvaje Pilaf) no es un arroz de verdad, más bien es un tipo de semilla de la hierba que crece silvestre en la parte superior del medio oeste de los Estados Unidos y Canadá central. Los nativos americanos cosechaban los granos de los lagos y arroyos donde la hierba acuática crece.

Ahora, este de arroz salvaje es el acompañamiento perfecto para patos, gansos, y las carnes de caza. También es un complemento ideal para una comida de Acción de Gracias.

Ingredientes
• caldo o agua – 3 tazas
• El arroz salvaje – 1 taza
• Sal y pimienta – al gusto
• Aceite – 2-3 cucharadas
• Cebolla, picada – 1 / 4 taza
• caldo o agua – 2 tazas
• Arroz blanco – 1 taza
• Sal y pimienta – al gusto

Preparación

1. De las 3 tazas de caldo o agua hervir en una cacerola. Añadir el arroz salvaje, sal y pimienta. Reduce el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 35-45 minutos, o hasta que el arroz esté tierno pero aún firme. No cocine demasiado.
2 .Mientras que el arroz salvaje está a fuego lento, calentar el aceite en otra olla grande. Añadir la cebolla y saltee hasta que estén transparentes, pero aún no se dore. Agregue el arroz blanco y continuar salteando hasta que los granos de arroz son brillantes y translúcidas, de 1-2 minutos más.
3. Agregue las 2 tazas de caldo o agua y llevar a ebullición. Reduzca el fuego, tape bien y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Retire del fuego y dejar reposar, tapado, otros 5-10 minutos.
4. Colar el exceso de líquido del arroz salvaje (el uso de platos de otro sabor si lo desea). Usando un tenedor grande revuelva suavemente el arroz salvaje en el arroz blanco cocido con un tenedor grande. Rectificar la sazón y agregue un poco de mantequilla si lo desea. Sirva de inmediato.

Variaciones
• Añadir una pizca de tomillo fresco o seco o salvia para el arroz a fuego lento silvestres para darle más sabor.
• Agregue unas cerezas o arándanos secos cuando se mezclan los dos arroces juntos. Otros posibles adiciones son las nueces picadas o nueces o salteado de setas silvestres.
• Use arroz integral en lugar de arroz blanco si lo desea. Siga las instrucciones del paquete para cocinar.

Notas
• El método de cocinar el arroz por separado funciona mejor que el tiempo de cocción de cada uno es diferente.

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El Museo de Aviación de Canadá

Canada15 El Museo de Aviación de Canadá

Dentro de los museos en Ottawa, capital de la Provincia de Ontario, destaca el del Museo de Aviación de Canadá que se halla en el aeropuerto de Ottawa.

Fundada en 1964, su colección se compone de muchos aviones civiles y militares, lo que representa la historia del departamento de aviación en Canadá desde la era pionera hasta la actualidad.

En este caso, también hay aviones aviones militares que representan sobre todo volado en la Primera Guerra Mundial, Segunda Guerra Mundial y la Guerra Fría.

El Museo de la Aviación de Canadá se formó en 1964 en la estación de RCAF Rockcliffe como la Colección Nacional de Aeronáutica de la fusión de las tres colecciones separadas existentes.

Estos incluyen el Museo Nacional de la Aviación en las tierras altas, que se concentró en principios de la aviación y el vuelo de Bush, el canadiense de la guerra colección del Museo, que se centraba en aviones militares, y que incluyó muchos trofeos de guerra, algunos que datan de la Primera Guerra Mundial, y el Museo RCAF que centrado en los aviones operados por la Fuerza Aérea Real de Canadá.

En 1982, la colección pasó a llamarse Museo Nacional de Aviación y en 1988 la colección fue trasladada a un hangar nuevo tipo triangular experimental de la Segunda Guerra Mundial, los hangares de madera que había estado residiendo pulg En el 2006, un hangar adicional fue abierto, que permite a todos los de la aeronave, las colecciones que se guardan en el interior.

El museo cerró 02 de septiembre 2008 para la remodelación y reordenación de los aviones en exposición. Este proyecto fue terminado y el museo reabrió 19 de noviembre 2008.

turismo Canada12 El Museo de Aviación de Canadá

Las mejoras incluyen la adición de 2.600 m² (28.000 m²), dando un 18% más de espacio y proporcionar espacio para un nuevo vestíbulo, auditorio, cafetería, mirador, locales comerciales, una entrada ajardinada y salones de clase.

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El Oratorio de San José en Montreal

Canada16 El Oratorio de San José en Montreal

El Oratorio de San José es una gran basílica con una cúpula de cobre gigante construida en honor de San José, patrono de Canadá. El enorme edificio en lo alto de las laderas de Mount Royale, en la ciudad de Montreal, Provincia de Quebec.

Sobre la historia de este lugar hay que remontarse a la vida de André quien fue un hermano lego de la orden de la Santa Cruz que se dedicó a San José (esposo de la Virgen María). Nacido Alfred Besette en 1845 y huérfano a los 12, el hermano André se unió a la Orden de Santa Cruz a los 25. Debido a su mala salud, se le asignó las tareas humildes de recepcionista y portero en la Escuela de Notre-Dame de Montreal. Sin embargo, otro de sus tareas se encontraba de visita a los estudiantes enfermos y pronto se ganó una reputación como curandero milagroso a través de sus oraciones a San José.

En poco tiempo se hizo muy conocido logran recaudar fondos para la efificación de una capilla de madera en 1904, cerca del sitio de la basílica actual. Pomposamente llamado Oratorio de San José, la capilla tenía area de 4  x 6 m2.

Pro los poderes del hermano André atrajo a peregrinos desde grandes distancias y realizó su trabajo de curación hasta su muerte en 1937. En 1916 solamente, 435 casos de curación se informaron. Él aconsejó y oró con los enfermos, sino que se curaron después de que él se había ido.

La popularidad de André era tan grande que pronto atrajo la atención de las autoridades de la iglesia, y una comisión especial fue creada para poner a prueba la supuesta cura y la integridad de André en 1911. La comisión recomendó que las peregrinaciones continuaran, sin pronunciarse sobre los milagros.

André fue amado durante toda su vida y aún hoy se recuerda por su vida de fe sencilla, continua oración y bondad inagotable. Cuando murió en 1937, un millón de personas desfilaron ante su ataúd a pesar de frío del invierno.

El sueño de André era construir un gran santuario a San José lo se hizo realidad en 1955, cuando la actual basílica fue completada. El hermano André fue enterrado en la basílica. Fue beatificado (declarado “beato”), un estado un paso por debajo de la santidad, el Papa Juan Pablo II en 1982, y canonizado por el Papa Benedicto XVI el 17 de octubre de 2010.

turismo Canada13 El Oratorio de San José en Montreal

El santuario de San José se encuentra en el punto más alto de Montreal. Su cúpula es la segunda en tamaño después de la Basílica de San Pedro en Roma. En el interior hay esculturas de gran calidad, vidrios de colores (que representan 10 escenas de la historia religiosa de Canadá) y otras obras de arte.

También en el interior hay un museo dedicado a Saint-André, en una exposición central con su corazón que fue embalsamado.

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Curiosos lagos de Canadá : Osoyoos

Canada12 Curiosos lagos de Canadá : Osoyoos

Osoyoos es una ciudad en la parte sur del Valle de Okanagan en la provincia de Columbia Británica, cerca de la frontera con el Estado de Washington.  Y si tiene en mente un viaje por la región no se pierda la oportunidad de conocer su lago, un destino turístico como ningún otro en la tierra.

Se le llama Spotted Lake que encuentra cerca de la ciudad de Osoyoos y es uno de los fenómenos naturales que cubren un territorio de 38 hectáreas. El lago se compone de más de 365 grupos diferentes, que se asemejan a los puntos de varias formas. Esa es la razón principal por la que este lago se llama manchado.

El agua de este lago contiene sulfato de calcio, sodio y magnesio, plata, titanio y otros muchos minerales naturales. Y es un extraño destino turístico en verano ya que el lago se seca, cuando se evapora el agua y el lodo forma figuras blancas, círculos de color amarillo pálido, verde y azul en el lago. Hermosos colores dependen del contenido mineral de cada lago.

Este lago era considerado como un lago sagrado de curación por los lugareños. Durante muchos años, el barro y el agua se utilizaba para aliviar dolores y molestias. Además, durante la Primera Guerra Mundial los minerales de este lago se utilizaron para hacer municiones.

turismo Canada9 Curiosos lagos de Canadá : Osoyoos

Hoy en día la tierra de Osoyoos está rodeada por el muro. Durante las giras de vacaciones muchos turistas visitan este lugar caminando por la carretera. Lo cierto es que esta belleza natural es científicamente descrito como una solución salina y alcalina.

Establecido como un punto de aduanas en la frontera Canadá-Estados Unidos, Osoyoos es una ciudad de muchas caras, rodeado de praderas, tierras altas y montañas, se asegura de que recreación al aire libre.

La gente viene a Osoyoos para las actividades náuticas, golf, senderismo y ciclismo en verano y esquí alpino, snowboard, esquí de fondo y raquetas de nieve en invierno. También vienen de cata de vinos y restaurantes, para aprender sobre la ecología del desierto en peligro de extinción y la Nación Okanagan.

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Estaciones de esquí en Canadá : Mont Tremblant

Canada14 Estaciones de esquí en Canadá : Mont Tremblant

Para las vacaciones de invierno, inolvidables y fantásticas, entonces debería pensarse en quedarse en una estación de esquí de invierno. En este sentido destaca la llamada Mont Tremblant, que es un resort de esquí localizada en las montañas Laurentian de Quebec, Canadá, a unos 130 kilómetros (81 millas) al noroeste de Montreal.

Mont Tremblant es una traducción del francés como “montaña temblorosa” y es la primera estación de esquí en el este de América del Norte que ofrece el escenario perfecto para sus vacaciones de invierno y verano. Con más de 600 hectáreas de esquí y snowboard del terreno, un pintoresco pueblo y los mejores campos de golf públicos en Quebec, hay muchas cosas que ver y hacer.

No cabe duda que la mejor experiencia del invierno y el verano se halla en Mont Tremblant!

Y no es sólo una montaña, es también y sobre todo todos los elementos que orbitan alrededor de la cumbre más alta de las Laurentides. La gran región de Mont-Tremblant es, de hecho, dos montañas y tres aldeas, cada una con su atractivo particular. Está dividida en 5 sectores : Mont Tremblant Resort, el pueblo de Mont-Tremblant, el centro de Mont-Tremblant (anteriormente conocido como St-Jovite), el Mont-Tremblant Parque Nacional y la zona periférica.

Mont Tremblant tiene muchos hoteles y apartamentos en el pie de la montaña situado en el pueblo. Cada habitación tiene una cocina totalmente equipada, acceso a Internet, televisión por cable, y una chimenea. De cada residencia una pintoresca escena se puede ver.

En la estación hay un montón de actividades para elegir, como pasear en trineo, snowboard, trineos tirados por perros y el patinaje. Salas de juego, así como piscinas cubiertas y al aire libre también están disponibles.

turismo Canada11 Estaciones de esquí en Canadá : Mont Tremblant

En Mont Tremblant las pistas de esquí están conectados con los vecinos para los amantes de la naturaleza para disfrutar de sus aventuras de esquí. El Club de Beaver es uno de los mejores restaurantes de la zona, decoradas en un estilo de arte de Canadá con ropa de color claro, flores frescas y una luz suave. Los platos tradicionales se sirven como costillas de carne de res y salmón escalfado.

 

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Ecoturismo en Columbia Británica

Canada13 Ecoturismo en Columbia Británica

Como se muestra en otra nota, Osoyoos es una ciudad turística de larga data que se aprovecha de su ubicación a orillas del lago Osoyoos (la reputación de ser la más cálida de Canadá) y su clima, con veranos calurosos y secos e inviernos cortos y suaves en la provincia de Columbia Británica.

Lo cierto es que esta ciudad es el punto de partida para la practica de actividades al aire libre y todo lo relacionado al ecoturismo en Canadá. Cuenta con humedales, praderas y  montañas circundantes que ofrecen innumerables oportunidades para practicar deportes acuáticos, senderismo, ciclismo, golf, así como la observación de observación de la fauna y aves.

Osoyoos también ofrece atractivos ecológicos, indígenas, culturales y familiares, junto con sus puestas de sol del desierto espectacular. Hay mucho más para Osoyoos de sol y playa. La fruta se encuentra en la carretera con melocotones, cerezas y manzanas de los huertos.

Osoyoos se encuentra en uno de los ecosistemas más frágiles y en peligro de extinción en América del Norte con la mayor concentración de especies en peligro en Canadá.

Es por ello que hay ecotours que ofrecen excursiones guiadas por eco-entusiastas y amantes de las aves, ademas de los sitios históricos de minería para  aprender a buscar oro, descubrir la ecología del bosque y ver de cerca a los pumas, venados y osos.

Los senderos para caminatas y ciclismo alrededor de Osoyoos incluyen muchas vías fáciles, como la Caminata Internacional y carril bici a lo largo del río Osoyoos y los senderos naturales a través de los humedales de Haynes Point Provincial Park.

Por otra parte, desde la cima del monte Kobau se disfruta de una vista de 360 ​​grados durante el día o esperar hasta el anochecer para observar las estrellas cristalinas.  Y en el invierno, los amantes del esqui puede ir a Baldy Ski Area, a 57km del centro de la ciudad.

turismo Canada10 Ecoturismo en Columbia Británica

Y como Osoyoos se encuentra en el extremo sur de la región vinícola de Okanagan, hay muchas bodegas para catar sus vinos como se observa en la foto.

 

 

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Turismo rural en Canadá : Barnston Island

Canada9 Turismo rural en Canadá : Barnston Island

Una de las comunidades encantadoras para el turismo rural en Canadá es Barnston Island que se encuentra situado en el río Fraser al otro lado del Canal Parsons del lado norte de la comunidad de Surrey en Columbia Británica.

Un detalle es que para acceder a la isla se tiene que tomar un ferry que cruza el río Fraser con un pequeño remolcador. El ferry gratuito a la carta tiene un espacio limitado para sólo 5 vehículos y 52 pasajeros 52 y tarda sólo cinco minutos para cruzarla y llegar a su destino del puerto de Kells.

El ferry opera bajo un contrato privado con el Ministerio de Transporte de British Columbia y opera bajo demanda desde las 6:15 de la mañana a 23:55 con una hora extra de doce y cincuenta y cinco minutos los fines de semana.

Cabe anotar que esta comunidad es el hogar de la mayoría los productores de leche locales algunos que se remonta a principios de 1900. No hay tiendas o servicios presentes en Barnston Island con la única zona pública en  Surrey Bend situada en el lado oeste de Robert Point.

Una de las atracciones de la zona son los descendientes de las Primeras Naciones Katzie que tienen una pequeña reserva situada en el lado sur de la isla Barnston con miras al Canal de  Parsons.

Y entre las actividades al aire libre que se puede realizar en Barnston Island se encuentra el senderismo, pesca, camping y observación de aves, especialmente en la época de verano en Canadá ( julio a setiembre).

turismo Canada5 Turismo rural en Canadá : Barnston Island

 

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Canadá y sus ríos

Canada11 Canadá y sus ríos

British Columbia es el hogar de algunos de los ríos más bellos del mundo que garantiza las oportunidades de diversión y aventura para toda la familia.

Entre estos afluentes destaca el río Nanaimo que está clasificado entre los tres primeros en la provincia de Columbia Británica que se  encuentra a unos 18 km (11 millas) al sur de centro del pueblo de Nanaimo en la autopista 1, cerca de la pequeña comunidad de Cassidy.

Durante los meses de verano el agua se calienta a unos 24-25 ° C (75-77 ° F) a medida que fluye sobre las rocas creando unas piscinas artificiales idelaes para la natación. El río Nanaimo se inicia en la zona de los Lagos Nanaimo al norte-oeste de Cassidy. Una cadena de cuatro lagos se encuentran a 25 km (15,5 millas) hasta la carretera de Río Nanaimo desde la autopista 1, cerca de la Zona Bunjy. El río entonces fluye hacia el este hacia Cassidy termina en el océano.

Una advertencia para tener cuidado al nadar, especialmente a través de las cuevas submarinas que han sido formadas por la erosión del agua contra las rocas de gran tamaño. Una vez introducido, la turbulencia del agua y corrientes han impedido que los nadadores puedan salir de las cuevas.

Esté atento a algunas señales colocadas a lo largo del río, además de estar al tanto de las corrientes peligrosas y resbaladizas rocas a lo largo de la orilla del río. Hay que recordar que no hay salvavidas o dispositivos de seguridad presentes a lo largo de la longitud del río.

turismo Canada8 Canadá y sus ríos

Rocky Beach es el nombre de una pequeña playa rocosa que es muy puplar donde tambien hay agujeros para nadar entre sus aguas color verde esmeralda.

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