Hace ya algunos años que la gastronomía canadiense ha sido reconocida mundialmente, habiendo cobrado tal importancia en los últimos tiempos que han quedado abiertas las más diversas posibilidades tanto en comida rápida, platos tradicionales, hasta la más sofisticada cocina.
Siendo un país rico en agricultura resulta inacabable la variedad de potajes que son preparados en los diferentes lugares, tanto en las ciudades principales como en zonas rurales o carreteras.
Entre los alimentos propios podemos mencionar a las carnes de alce, búfalo y venado, diferentes tipos de pescado así como arroz silvestre y maíz. Sin olvidarnos de las bayas, entre ellas el saskatoon.
Cada región ha mantenido sus costumbres culinarias sujetándose a los elementos con los que cuentan. Por ejemplo, en Terranova son característicos los platos a base de bacalao (lenguas) pescado con brevis, sopas de conejo, de foca etc.
Nueva Escocia cuenta con platos a base de pescado como el Solomon Gundy, arenques crudos aderezados con vinagres y el róbalo ahumado.
El pastel de rappie es una especialidad de todas las islas y se sirve acompañada de patatas asadas y cerdo salado así como un postre elaborado a base de fruta cocida complementada con crema. En Quebec lo más sazonado es un paté de cerdo aderezado con especias. Y Montreal es reconocida por su pollo y sus carnes ahumadas.
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