Durante mucho tiempo, la cocina de Canadá ha tenido fama de ser bastante conservadora, sin tomar excesivos riesgos en las combinaciones de sabores o ingredientes, pero, en los últimos años, algunos reconocidos cocineros, se han decidido a explorar nuevas rutas en la gastronomía, aprovechando la multitud de productos e ingredientes que ofrecen unos territorios como [...]