Durante mucho tiempo, la cocina de Canadá ha tenido fama de ser bastante conservadora, sin tomar excesivos riesgos en las combinaciones de sabores o ingredientes, pero, en los últimos años, algunos reconocidos cocineros, se han decidido a explorar nuevas rutas en la gastronomía, aprovechando la multitud de productos e ingredientes que ofrecen unos territorios como los del país.

Un perfecto ejemplo es el de Island Chef’s Collaborative, una asociación de cocineros de Victoria que crea nuevos platos de calidad a partir de productos adquiridos en las granjas y puertos locales. Así han pasado del tan tradicional en esta zona, té y pastas, a una ruta gastronómica que recoge la variedad de la comida aborigen con las esquinas de la comida continental, todo ello a partir de una estrecha colaboración con los productores de la zona.

Cada uno de esos jóvenes y entusiastas cocineros cuenta con su propio local, en los que se pueden degustar sus creaciones. Así, en la Brasserri L’Ecole, nos encontramos con una cocina casi campestre, en un ambiente muy familiar, donde se asientan a sus anchas muchas variedades de setas y champiñones. Sin embargo, en el Spinnakers Brewpub & Restaurant es una leyenda por su cerveza, producida por los mismos propietarios, y por sus platos de mariscos y almejas de la isla de Salt Springs o vieiras de Tocino.

Estas son sólo algunas de las muestras de cocina de calidad que el viajero se puede encontrar, pero si nos proponemos algo más que comer para llenar el estómago, en la gastronomía local hay muchos más ejemplos de platos variados con el sabor de Canadá.

• “Reino de las Aves”, un paraíso natural (0)
• Visas para Canadá (5)
• Ventajas económicas en Canadá (0)
• Vancouver, entre las más hermosas ciudades de América (0)
• Un pequeño paseo por América del Norte (0)

Toronto es la quinta ciudad más grande de América del Norte y tradicionalmente ha sido un punto de encuentro para las más disímiles culturas del mundo. Esta particularidad atrae increíblemente a los turistas, quienes quedan deslumbrados con la maravillosa oferta cultural que puede apreciarse a través de las opciones de entretenimiento, la gastronomía regional y la interacción con la gente del lugar.

A lo largo del año, muchas empresas de viajes promocionan las más exclusivas ofertas de vuelos de bajo coste y alojamientos baratos en Toronto, a través de Internet podrás encontrar las mejores alternativas. Si bien en los hoteles de la ciudad se pueden degustar los mejores platillos de la cocina nacional e internacional, la mejor opción para conocer la gastronomía del lugar es recorrer algunos de los restaurantes más emblemáticos.

La cultura gastronómica de Toronto es realmente asombrosa. Las recetas más populares han sido creadas por las influencias culturales de las diferentes nacionalidades que coexisten en la ciudad, pudiendo encontrar barrios chinos, hindúes, italianos, griegos, entre otros.

Rain es uno de los restaurantes más famosos de Toronto donde se pueden degustar las mejores especialidades de la cocina americana, europea y asiática, pero siempre con un acentuado grado de autenticidad.

El Chinatown de Toronto ofrece una amplia variedad de restaurantes donde se pueden degustar los platillos más emblemáticos de la cocina vietnamita, Thai, japonesa y china. Además abundan las tiendas de verduras, frutas y condimientos para las comidas.

Foto 1 vía: flickr
Foto 2 vía: nadeau-bonilla

• Urban Fare, gastronomía en Vancouver (0)
• La gastronomía canadiense (0)
• Gastronomía en Vancouver (1)
• Gastronomía canadiense (1)
• Explorando nuevas rutas en la gastronomía canadiense (0)